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客家博物館
文化
台灣的客家人在台灣生活了三百多年，在文化的相互滲透下，儘管客
諺有云「新例莫設，舊例莫丟」，但許多客家風俗習慣已改變許多 。
不過在許多文化面項上，仍能呈現其獨特性，現舉數例說明。
在衣著妝扮方面，隨著台灣的快速現代化，客家人無論是穿著或妝扮
都幾乎全盤西化，唯一在南部客家庄還可以看到的傳統服飾是大襟
衫，及一般人所稱的客家藍衫，領口和袖口都有滾邊，可證明在大陸
時即受到畬族服飾影響。
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Shangrila ~
住宿
就住家而言，由於節育政策實施非常成功，加以都市化的結果，大家
庭已甚少見，因此傳統的客家夥房幾乎是無人興建，就有的夥房也慢
慢改建成西式樓房。
飲食
以飲食來說，客家人因多居山區，故飲食以山產為主，少海味。一般
菜餚重油、鹹，常見的家常小吃有炒肉 ( 一般稱客家小炒 ) 、豬腸
炒薑絲、梅菜扣肉、七層插炒吊菜、菜脯絲煎卵、覆菜湯、炆筍干、
煎豆腐、苦瓜炒鹹卵等。客家人擅長製作米食，如粄條、粄圓、鹹粄、
菜包、九層粄、粄粽。又因長期遷徙，故擅長將食物久存，客家覆菜、
蘿蔔絲、蘿蔔錢、各類菜干、鹹豬肉、豬膽肝、糟麻肉及各類醃製食
品。另外，風味獨特的桔子醬，則是絕佳沾醬。近年風行的擂茶其實
是中國人最早的飲茶方式，起源於中原地區，以蔥薑鹽及香草入茶，
北宋時漸流行原味茶，只在客家地區保有食擂茶習慣。
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生命禮俗
就生命禮俗而言，因商業化的結果，昔日的出生、婚姻、誕辰、喪葬
等習俗已大加簡化，但喪葬風俗仍保有許多特點，如點主、封諡號及
婦女去世後皆稱孺人等。另阿公婆牌 ( 祖先牌位 ) 接書寫祖先名諱
嗜好，並置於客廳神桌中央供奉，少奉祀其他神祇。台灣客家人掃墓
謂掛紙，一般在正月十六後即可開始，直至清明為止，掛紙時除新墳
外以三牲祭拜。至於做壽，客家人皆做「出頭」，即逢一，如卅一、
五十一、六十一做壽，鮮有「齊頭」即卅、五十、六十者。
信仰方面，如第二節所言，台灣客家人多奉祀義民爺，三山國王，但
媽祖、城隍即關帝爺信眾亦多。另外，台灣客家人信仰「天神爺」，
每年正月半有許天神，十月半有完天神的祭典。在客家地區，稱土地
公為「伯公」，掌管庄內大小事情，美濃地區之伯公祠造型類似墳地，
甚為特殊。少數傳統客家老屋仍有安置龍神。台灣客家人之最大祭祀
活動當屬農曆七月新埔枋寮義民祭祀，由桃竹十五大庄輪值，每年動
輒殺豬羊各千餘隻，輪值地區，食客不斷。
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兩岸文化差異
台灣客家人與大陸客家人一樣，注重教育，子女以求取功名為要務，
所謂「晴耕雨讀」，因此從事教育及公務工作者甚多。比較之下，藝27
文活動較少。從大陸到台灣，仍傳唱客家山歌。山歌有所謂九腔十八
調之說法，一般說來可分老山歌、山歌仔、平皮及小調等。近年來，
有許多音樂工作者求變求新，創作現代客家歌曲，頗有所成。從山歌
演變來的客家戲劇，早期僅以「三腳採花」呈現，後來漸漸改成客家
大戲，興盛一時，但在電視衝擊下已沒落，近年來有心者力圖改良並
加精緻化，又逐漸受歡迎。
文藝創作
再文藝創作方面，客家人在台灣文學創作上佔有一席之地，尤其在大
河小說方面的成就尤其出色，如吳濁流的《亞細亞的孤兒》、《台灣
連翹》、《無花果》，龍瑛宗的日文小說，鍾理和的《笠山農場》、
《原鄉人》、《夾竹桃》，鍾肇政的《魯冰花》、《台灣人三部曲》、
《濁流三部曲》、《高山組曲》、《怒濤》，李喬之《寒夜三部曲》、
《埋怨，一九四七埋怨》。
